餐飲

Sweet corn puffed mousse with aburi botan shrimp in shrimp broth jelly_msize

Marinated sardine smoked Oscietra caviar , potato confit

Simmered Aka Abalone from房総半島 cooked with 20 years aged Shaoxing wine and Kombu

Rock oyster with pork trotter cassolette served with winter black truffle

Grilled French milk fed veal with fresh Yunnan porcini, egg yolk confit

peac-resin-mangosteen-coconuts

“Lychee bouquet” almond blancmange lychee, raspberry, rose

亞洲風味時令料理

Sweet corn puffed mousse
with Aburi Botan shrimp
in shrimp consommé jelly

Marinated sardine
smoked Oscietra caviar, potato confit

House made pasta with “Aonori” seaweed sauce
topped with Hokkaido “Bafun” uni

Simmered “Aka” Abalone from房総半島
cooked with 20 years aged Shaoxing wine and Kombu

“Rock” oyster
with pork trotter cassolette
served with winter black truffle

Grilled French milk fed veal
with fresh Yunnan porcini, egg yolk confit

Peach compote, resin crystal,
mangosteen, coconuts

“Lychee bouquet”
almond blancmange lychee, raspberry, rose

HK$2,380 / person & 10% service charge

飲料

在Ta Vie旅,你可以找到一系列特別的亞洲飲料。

葡萄酒

為讓賓客體驗到亞洲之美,我們找來優質亞洲酒莊的頂級出品,每款葡萄酒都可感受到亞洲土地的魅力。此外,亦提供一系列的法國葡萄酒,特別引進一些小型酒莊的獨特酒品及香檳。

日本酒

Ta Vie旅嚴選日本職人以心釀造的日本酒,不少更是來自小型酒莊,並且各款日本酒都能配搭主廚特別設計的菜單。

雞尾酒

我們以新鮮時令的亞洲水果、香草及蔬菜等調製雞尾酒,將時令食材的天然原味表現出來,並避免使用調味甜酒及糖漿。

茶於Ta Vie旅是非常重要的一環,我們有自家製的瓶裝茶,使用特選的亞洲茶葉及水自家泡製。自家沖泡茶品有著我們與對待食物一樣的堅持及用心。

咖啡

我們只提供精品咖啡,是由世界咖啡師大賽冠軍吳則霖(台灣) 所烘焙的印尼蘇門答臘曼特寧咖啡豆。

香草茶

我們以新鮮香草沖製一系列味道獨特的香草茶,並配上三款本地生產的有機蜂蜜。

餐後酒

配合我們亞洲旅程的主題,我們供應一系列的日本梅酒、日本威士忌,及其餘一些亞洲產的甜酒。